製品名	状態梱包仕様	特徴及び推奨添加量
カードラン	粉末 10kg×1/箱	微生物の発酵により生成された多糖類です 。低温では可逆性、高温では不可逆性のゲルを生成し、耐酸、耐アルカリ、熱・冷凍耐性、成膜性、保油性があり、食品業界で広くご使用頂けます。　0.5-10%

·ゲル化剤 (主体)
カードランゲルを基本とし、新しい食感の食品を作ることができます。
カニカマなどの食品、ハム様の食品、アワビ風食品等、多くの食品の本物のような食感を再現することができます

·品質改良剤 (補助)
食品の食感を改善し、食品の保水性と熱安定性を向上させます。使用方法：カードラン粉末を分散液又は膨潤溶解液にして、1%以下の混合比により他の原料と混合して使用します。